غــذاء

 

     متابعات – إلا –

بعض النقاط المثيرة للاهتمام والعناية بالصحة
=========================

الأمور الضارّة بالصحة والتي تؤدي إلى أمراض السرطان

 

 

1. لا لإعادة استخدام الزيت لأكثر من مرة أو إذا بلغ درجة حرارة الإحتراق

 

2. لا للحليب من أصل حيواني مجهول المصدر

 

3. لا لمكعبات الماجي والآندومي

 

4. لا لاستهلاك العصائر الغازية والملونه بالأصباغ (32 قطعة من السكر لكل لتر)

 

5. لا للسكريات المصنّعة والجلاتين الحيواني مجهول المصدر

 

6. لا للميكروويف

7. لا للتصوير الشعاعي للثدي قبل الولادة ولكن ممكن استخدام echomamaire*

8. لا لحمالات الصدر الضيقة جدا أو لبسها بعد العودة من العمل

 

9. لا للكحول والمبالغة بإستخدام الخمائر

 

10. لا لإعادة تسخين الوجبات المجمدة

 

11. لا لحفظ المياه في الثلاجة في زجاجات بلاستيكية …

 

12. جميع حبوب منع الحمل ليست جيدة لأ نها تغيير النظام الهرموني للمرأة وتسبب السرطان.

 

13. مزيلات الروائح (العرق) خطرة خاصة عند استخدامها بعد الحلاقة والإستحمام .

 

14. الرضاعة الطبيعية أقل تعريضا للسرطان من الحليب الصناعي.

 

15. الخلايا السرطانية تأكل أساسا السكر، كل السكر اصطناعي حتى البني.

16. مريض السرطان الذي يمتنع عن السكر في نظامه الغذائي يرى أن مرضه تراجع ويمكن أن يعيش طويلا: * السكر = العدو القاتل.

 

17. يبقى كوب من البيرة 5 ساعات في الجسم وخلال هذا الوقت أجهزة النظام تعمل بخمول بسبب هذا الكوب

​

العادات الإيجابية للحفاظ على الصحة السليمة

……………………………………………………………

1. الخضراوات والفواكة الخالية من آثار المبيدات والهرمونات

2. العسل بكميات معقولة بدلا من السكر

3. البروتينات النباتية مثل الفول بدلا من اللحوم

 

4. اثنين من أكواب من الماء على معدة فارغة قبل تنظيف الأسنان، عند الاستيقاظ الشرب من المياه المحفوظة في الغرفة التي لها نفس درجة الغرفة *

5. وجبات غير مسخنة

6. مكافحة السرطان عصير: الصبار + الزنجبيل + البقدونس + الكرفس + برومالين (منتصف الأناناس) امزجها واشربها على معدة فارغة.

7. غيرها من العصائر المضادة للسرطان: كوروسول (بدون بذور) + برومالين.

8. أكل الجزر الني أو المطبوخ أو عصيره كل يوم.

 

كما قدّمت جمعية الأطباء الأمريكيين إجابات على سبب السرطان

………………………………………………………………………….

1. لا تشرب الشاي في كوب من البلاستيك *

 

2. لا تأكل أي شيء ساخن في ورقة أو كيس من البلاستيك. مثال: البطاطا (المقلية).

 

3. لا تستخدم البلاستيك في المايكروويف *

وأخيراً…  تجنب ما بوسعك شرب الكوكا والبيبسي

 

منقول ونشر للتذكير والأهمية – إلا –

“الدجاج الفاسد، فاتورة المصلحة السياسية، وتصفية الحساب بين الليبرال الحديث والبيروقراط ” ….. ولن تكون قضية الدجاج الفاسد التي ثارت في أوساط المجتمع الأردني أول الحالات أو وحدها الفضيحة، خاصة حينما نعلم جيداً أن شريحة التجار التي تمسك بزمام الحالة الإقتصادية تناوبت على فضائح أخلاقيّة ووطنيّة وسياسيّة تجاه شعبها الذين لا ينتمون لها، وخاصة حينما ندرك أكثر أن المعيار الأخلاقي مفضوح كليّاً وساقط دون جهد حثيث، ولا ريب أنّ تاريخاً طويلاً حمل في عناوينه المادية الجشعة، استخفافاً واضحاً في حياة الآخرين، وعدم اكتراث بمصائرهم والتنكّر للإجابة على كافة التساؤلات ليست فقط في إطار الغذاء إنما حتى في قضايا تتعلّق بوجودهم وبقائهم على قيد إلْتماس أكثر مع حياة كريمة، فحين نعرف أن الدجاج واللحوم وباقي مواد التموين الفاسدة والتي تنتشر بالأسواق وبأسعار فوق معدّلاتها، تمشي بخطٍ موازٍ لفساد إدارة الملفات السياسية والأمنية والمجتمعيّة، ندرك وقتها أن الموضوع يقدم أول ما يقدم في تفاصيله نظام سياسي مهترئ وهش بكافة مؤسساته . ….

في عرف الحالة السياسية والشعبية الأردنية من يحدّد قضايا الرأي العام، ليس الشعب إنما الفئات القليلة التي تتصارع على إمتياز سياسي وإقتصادي يضمن وجودها في واجهات السلطة، لذلك عملية نقل قضايا الفساد إلى طورٍ أكثر علنيّة، بحيث يأخذ مساحاته الإعلانية الكافية على السطح، والمزاج العام لا يندرج تحت عناوين محاربتها بقدر ما تندرج تحت الفاتورة السياسية التي تغلّب فِرَقٍ على أخرى، والحقيقة بهذا كله أن وسائل الإعلام المحلية جميعها لا تقيم في نفسها وزنا مهنيا أخلاقيا بقدر ما تقيم وزنا لإصطفافاتها المجانية مع جهات متنفّذ،ة تتحكم بصناعة الرأي العام الذي يعاني من ثقب واضح في منظومته واضطراب حقيقي في كل ملامحه.

معنى هذا الكلام أن الصراع بين الليبراليات الحديثة التي تسلمت زمام أمور الدولة، وبين البيروقراط الكلاسيكين الذين غادروا مواقعهم بواقع استجابات الدولة للتغيرات الإقليمية والدولية _ أن هذا الصراع _ الذي بدأ واضحا بعد أحداث الكرك، لم يعد يكتفي أبدا في تصفيَة حسابه في إطار سياسي أمني ايدولوجي فكري إنما ينفتح على جبهات أكثر وعلى طول خطوط الصدع في البناء المجتمعي بشكل سيأخذ معه الدولة الى مناطق أكثر التهابا وتفسّخاً.

في العموم، كل الأدوات السياسية الأردنية تشترك في عارٍ واحد وعريض، “عار ” المساومة على حياة أبناء هذا الشعب، وعلى الحركة الوطنية بكل تشكيلاتها أن تضع القضايا جميعها على الطاولة دونما مواربة وتسويف و أن تنقذ ما يمكن إنقاذه في خضم مرحلة كثيرة الاحتمالات ولن يسلم من تبِعاتِها أحد . ……

 

خاصّ  – إلّا –

الطفولة مرحلة تبدأ منذ الرضاعة وحتى البلوغ وهي مرحلة يحتاج فيها الطفل الرعاية والعناية والتغذية السلمية حيث تعتبر تغذية الطّفل وخاصة خلال المراحل الأولى (قبل عمر السنتين) ركيزة أساسية للنمو بشكل سليم فيحتاج الطفل خلال المراحل الأولى من نموّه إلى العديد من العناصر الهامة والأساسية التي تمنح جسم الطفل النمو الصحي، ومن المعروف صحياً أن في كل مرحلة عمرية من عمر الطفل يحتاج جسمه فيها لطعام محدد يساعده على النمو بشكل صحي وسليم لذلك أقدم لكي سيدتي بعض الإرشادات والنصائح لتغذية طفلك قبل عمر السنتين.

أولا”: تغذيته منذ الولادة حتى عمر الستة أشهر أنصح ويفضل الرضاعة الطبيعية للطفل كل ساعتين على مدار 24 ساعة وذلك لأن حليب الأم له فوائد أذكر منها: *يعتبر الغذاء الكامل والمتكامل للطفل. *تكمن أهميته في تركيبته المثالية من البروتينات والدسم والكربوهيدرات و المعادن والفيتامينات التي تؤمّن له كل حاجاته الرئيسية إضافة إلى أنه معقم ونظيف. *يضمن نمو الطفل بشكل سليم. *يقوي مناعة الطفل بسبب احتوائه على مواد مدعمه للمناعة. *يحتوي نسبة مثاليه من السوائل التي يحتاجها الطفل. *يقوي الروابط بين الأم والطفل يشعره بالدفء والأمان. *أثبتت الدراسات أن كل الأطفال الذين تمتعوا برضاعة طبيعة كانوا أقل عرضة بالإصابة من العديد من الأمراض: الامساك ،الاسهال، المغص، التقيّؤ، الحساسية، السمنة، متلازمة الموت المفاجئ إضافة أنهم يتمتّعوا بكفاءات صحيه ونفسية وارتفاع بمعدل الذكاء مقارنة مع الأطفال الذين لم يرضعوا رضاعة طبيعية.

-ولكن في حال كان هناك عوائق تمنع الرضاعة الطبيعة فيمكنك الاستعانة بحليب الماعز على أن يتم تخفيفه بالماء حسب عمر الطفل يخفف بمقدار النصف في عمر 6 شهور ومقدار الثلث في عمر 8 شهور وبمقدار الربع في عمر 9 شهور وبعد عمر السنة لا يخفف أبدا” أو إذا رغبتي يمكن أن تستعيني بالحليب الصناعي.

ثانيا”: بعد الست أشهر إلى عمر السنة يمكنك إضافة إلى الحليب البدء بإطعام طفلك وجبة صغيرة تزداد تدريجيا” مع تقدم عمر الطفل ومن الأطعمة التي تناسبه مسحوق الأرز, الفواكه المهروسة وأفضلها الموز, الخضار المهروسة لتكون سهلة البلع ,السيريلاك.

ثالثا”: بعد عامه الأول إلى عمر السنتين تتزايد احتياجات الطفل من الطعام و يبدء بتطوير مهاراته. يمكن إطعامه الأطعمة الأكثر صلابة كالدجاج المسلوق منزوع الجلد ,اللحمة المسلوقة خالية الدهن, ثمرة فاكهة مقطعة قطع صغيرة لتجنب الاختناق, خضار مطبوخة ,اللبن الرائب, حبوب الإفطار الخاصة بالأطفال والتي يمكن مزجها مع الحليب.

رابعا”: الطفل الذي يشرب حليب الأم لا يحتاج إلى الماء لأنه يأخذ احتياجاته منه, أما بالنسبة للأطفال الذين لا يرضعون فهم بحاجة إلى كميات قليلة من الماء المعقم.

خامسا”: أطعمة يجب تجنبها وأنصح بالابتعاد عنها قبل عمر السنة للطفل: •العسل لأنه يحتوي على بكتيريا تسبب الضرر للطفل لأن أمعاء الطفل تكون غير مكتملة تحتوي على فتحات، إضافة أنه مثيرا” للحساسية. •الحليب البقري صعب الهضم. •زبدة الفول السوداني ثقيلة على معدته. •الفواكه الحمضية تسبب اضطرابا” في الجهاز الهضمي. •الأطعمة الصلبة التي تسبب الاختناق. •الأطعمة التي تسبب غازات شديدة كالبقوليات. •السكر والملح. •البيض لأنه يسبب الحساسية. -لا تنسي سيدتي الاهتمام بنظافة الرضيع لأنه أكثر عرضة للأمراض من غيره بسبب ضعف مناعته.

خاصّ – إلّا –

 

كثيرا”ما نسمع مقولة “النباتيون هم الأكثر صحة والأطول عمراً “، ما مدى صحة هذه  المقولة؟

الغذاء النباتي هل هو غذاء صحي متكامل؟

-النباتيون :هم مجموعة من الناس لا يتناولون إلا الأغذية ذات المنشأ النباتي وهم لا يقتصرون على صنف واحد وإنما إلى عدة أصناف منها:

vegetarian   النباتي التام:  لا يتناول أي منتج حيواني والأغذية المشتقة منه.

Ova vegetarian نصف النباتي: يتناول إضافة إلى الغذاء النباتي البيض ولكنه لا يتناول اللحوم والأسماك.

:Lacto vegetarian: يتناول إضافة إلى الغذاء النباتي منتجات الألبان ولكنه لا يتناول اللحوم والأسماك.

:Ova lacto vegetarian يتناول إضافة إلى الغذاء النباتي منتجات الألبان والبيض ولكنه لا يتناول اللحوم والأسماك.

-وعلى الرغم من أهمية الغذاء النباتي في غناه بكميات عالية من  الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن، وانخفاض نسبة الدهون التي تلحق الضرر بصحّتنا إلا أنه لا يعتبر غذاء متكامل إذا لم تتبع الطريقة الصحيحة في التغذية لأنه يفتقر إلى وجود الأحماض الأمينة الأساسية، الكالسيوم، الحديد، فيتامينات (B12).

أولا”: الأحماض الأمينية الأساسية يحتاجها جسمنا لتجديد الخلايا والنمو و لكن الغذاء النباتي يفتقر إلى وجود نوع أو أكثر منها  لذا لا بد من تناول عدة مصادر ضمن الوجبة الواحدة للحصول على كامل البروتين كتناول الحمص مع الفول،العدس أو الفاصوليا مع الأرز.

ثانيا”: الكالسيوم ضروري جدا” لنمو العظام والأسنان وتجنب الإصابة بهشاشة العظام وهو يتوفر في الغذاء النباتي ولكن امتصاصه يكون أبطئ لذلك يجب تعويض النقص وخاصة النباتيون الذين لا يتناولون الحليب يجب عليهم الإكثار من تناول حصص الخضروات الورقية (الخس، السبانخ ،الجرجير،البقلة، البروكولي)،الصويا،السمسم،المكسرات وخاصة اللوز،الشوفان،عصير البرتقال المدعم.

ثالثا”: الحديد من أهم المعادن الضرورية لجسم الإنسان فهو يدخل في تركيب مادة الهيموغلوبين التي تنقل الأوكسجين و لتجنب الإصابة بفقر الدم والشعور بالتعب ،يتواجد في الغذاء النباتي إلا أن الغذاء الحيواني أغنى وامتصاصه أسهل فمثلا”
1/2 كوب عدس تحتوي 3ملغ بينما البيضة الواحدة تحتوي 1مغ.

ولزيادة امتصاصه يجب تناول مصادر من فيتامين C الذي يتواجد في الحمضيات (ليمون،برتقال،كيوي،كريفون،بوملي)،الفليفلة الخضراء،فريز،بروكولي،بطاطا.

رابعا”: فيتامين:B12 يعاني النباتيون وخاصة اللذين لا يتناولون البيض والحليب من نقصه لأن مصادره حيوانية فقط وهو مهم جدا” لصحة كريات الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي، ويلعب دورا” مهما” في تركيب المادة الوراثية للجسم لذلك أنصح بتناول حبوب الإفطار المدعمة أو مكملات غذائية تحت إشراف أخصائي التغذية أو الطبيب.

خامسا”: ممكن أن يعاني البعض من نقص الأوميغا 3 هو حمض دهني مفيد يحسن صحة القلب والأداء الذهني، يؤخر الشيخوخة ويحارب الاكتئاب يتواجد في الأسماك لذا يمكن بالنسبة للنباتيين تجنب نقصه بتناول حفنة من المكسرات يوميا”، والإكثار من تناول بذر الكتان والبقلة.

-ما أهمية الغذاء النباتي:

له فوائد كثيرة  منها منع الإمساك، تقليل نسبة الكولسترول، يقلل فرص الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب، تجنب ارتفاع ضغط الدم، الحصول على كمية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتقوية الجهاز المناعي وصحة الجسم.

-لذلك من أجل أن يكون الغذاء النباتي متكامل وصحي والحصول على كامل فوائده يجب على الأشخاص النباتيين الحرص على حصولهم على كافة العناصر الغذائية بالكميات  التي يحتاجها الجسم وتفادي نقصها بالطرق التي شرحتها لكم أعلاه.

 

خاصّ – إلّا –

 

 

 

 

 

 

 

في شهر رمضان الفضيل عادة ما تتغير أنماط حياتنا، والتغيير الأكبر هو ما يصيب غذاءنا من ناحية الكمية والنوعية، مما قد يؤثر على صحتنا إيجاباً أو سلباً.

لذلك علينا اغتنام هذه الفرصة بالتغير الإيجابي في إنقاص الوزن، أو على الأقل تجنب زيادته، وتحسين الصحة والنشاط البدني. لذلك أنصح باتباع الإرشادات الغذائية الصحية الآتية:

• الحرص على اختيار أنواع طعام صحية، تشمل عادة منتجات الحبوب الكاملة كالأرز والمعكرونة والخبز الأسمر، والخضراوات والفواكه لغناها بالسوائل والألياف والفيتامينات والمعادن،وكذلك اللحوم الخالية من الدهون كالدجاج المنزوع الجلد والأسماك البحرية.استبدل منتجات الألبان كاملة الدسم بالمنتجات قليلة الدسم لغناها بالكالسيوم.
  • يجب الانتباه إلى طرق الطهي، وذلك بالابتعاد عن القلي واستبداله بالشوي أو الطهي بالبخار.
  • تناول الحلويات بعد وجبة الإفطار مباشرة يتسبب في تباطؤ عملية الهضم، بالإضافة إلى ذلك يحدث اضطراب في مستوى السكر في الدم مما يؤدي إلى ازدياد الرغبة في تناول المزيد من الحلويات. لذا يفضل تناولها باعتدال بعد ساعتين إلى ثلاثة من تناول وجبة الإفطار.
  • التقليل من كمية الدهون منعاً للسمنة لأنّ ارتفاع الكولسترول في الدم يؤدّي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض.
  • الاعتدال في كمية الملح المضافة أثناء الطبخ تجنباً لارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل.
  • تناول طبق من الشوربة والسلطات، فهي تعوّض السوائل التي فقدها الجسم خلال ساعات الصيام الطويلة.
  • التحكم بحصص الطعام لتجنب الزيادة في الوزن، وعدم الشعور بالراحة وعسر الهضم.
  • يجب أن يكون الطبق الرئيسي مكوّناً من النشويات، البروتين، والخضراوات المطبوخة.

  وذلك للحصول على العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة.

  وتالياً بعض النصائح من أجل تحسين العادات الغذائية والتحكم بزيادة الوزن وتجنب التخمة خلال الشهر الكريم:

  • ابدأ صيامك بتناول ثلاث حبات من التمر. فجسمك يحتاج إلى مصدر سريع للطاقة بعد ساعات صيام طويلة، إضافة إلى غناه بالفيتامينات والمعادن والألياف، وقدرته على تخفيض نسبة الكولسترول، ومحاربة الإمساك، وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
  • اشرب كوباً من الماء على الأقل في وجبة الإفطار لترطيب جسمك، ولا تنسَ شرب كمية كافية من الماء بين وجبة الإفطار ووجبة السحور، على الأقل 8 أكواب لتعويض السوائل التي تم فقدها من الجسم أثناء فترة الصيام.
  • تناول طبقاً من الشوربة والسلطة لتهيئة معدتك لاستقبال باقي الطعام، إضافة إلى تعويض سوائل الجسم المفقودة طوال اليوم، والاستفادة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي تتواجد بشكل جيد في هذه الأغذية. إضافة إلى أنها تعطي الإحساس بالشبع وبالتالي نتناول كمية أقل من الوجبة الرئيسية.
  • بعد ذلك تناول الطبق الرئيسي ولا ننس الاعتدال في تناول المقبلات التي تتكون عادة من الأطعمة المقلية، فهذه الأنواع من الطعام مليئة بالدهون والأملاح التي تتسبب بعسر الهضم والشعور بالعطش خلال فترة الصوم، بالإضافة إلى أنها أطعمة مضرّة بالصحّة بشكل عام.
  • تناول الفواكه الطازجة والعصائر المحضرة في المنزل بدلاً من العصائر الجاهزة التي قد تحتوي على الكثير من السكر والسعرات الحرارية.
  • الانتباه إلى كمية ونوعية الطعام التي تتناولها بين وجبة الإفطار ووجبة السحور يساعد على التحكم بوزنك.
  • ممارسة الرياضة كالمشي قبل الإفطار، ولكن دون بذل مجهود عالٍ تجنباً لفقد السوائل والشعور بالتعب. بعد الإفطار بساعتين على الأقل يعتبر وقتاً جيداً أيضاً لأداء الرياضة.
  • خذ وقتك في تناول الطعام وامضغه ببطئ ليهضم الطعام بشكل صحي وتجنب عسر الهضم.

   

  ★عدم حذف وجبة السحور:

  يلجأ الكثير من الناس إلى حذف وجبة السحور وذلك من أجل إنقاص الوزن، وهذا اعتقاد خاطئ، فهي وجبة مهمة للغاية لأنها توفر الطاقة التي يحتاجها الجسم أثناء فترة الصيام وتساعد في ضبط الوزن، فهي تسهل عملية الهضم، وتقلل الشعور بالجوع والعطش وتخفف من آلام الصداع خلال ساعات الصيام من خلال الحفاظ على معدلات السكر في الدم.

  • أنصح بأن تحتوي وجبة السحور على:

  الأطعمة الغنية بالبروتين كالحليب،اللبنة، الأجبان،البيض، والبقوليات التي تشعرك بالشبع لفترة أطول.

  • تجنب تناول المأكولات المالحة مثل المخللات، الزيتون، والمكسرات المملحة، والأطعمة المعلبة، والحلويات والأغذية الدسمة التي تزيد الشعور بالعطش.

   

  • يمكنك تناول حصة من الفواكه المجففة فهي تمدك بطاقة كبيرة تساعدك على الصيام دون الشعور بالإرهاق.
  • من المشاكل التي من الممكن أن يتعرض لها الصائم في رمضان وكيفية تفاديها:
  • الصداع: يعود للعديد من الأسباب منها العطش أو الجوع، وقلة النوم، وعدم الحصول على مواد معينة مثل الكافيين أو النيكوتين. لذلك يجب اتباع نظام غذائي متوازن خاصة مع عدم حذف وجبة السحور، وبدء الإفطار بثلاث حبات من التمر والحصول على كمية كافية من السوائل.
  • الحموضة: تجنبها من خلال تقليل تناول الأطعمة الدسمة التي تحتوي نسبة عالية من الدهون، وكذلك المأكولات الحارّة والمشروبات التي تحتوي نسبة عالية من الكافيين كالمشروبات الغازية والقهوة. إضافة إلى تجنب تناول البصل،البندورة، والثوم، وعدم الاستلقاء بعد تناول الطعام مباشرة. تناول الأغذية التي تساعد في تخفيف من هذا الشعور كالتفاح، الجزر، البروكولي، والشوفان والأطعمة قليلة الدسم.
  • نقص معدل السكر في الدم: يمكن تفادي ذلك بتناول وجبة السحور خاصة التي تتكون من النشويات المركبة كالخبز، المعكرونة، والبطاطا لتوفير مصدر من الطاقة طويل الأمد.
  • الإمساك: تجنبه بممارسة الرياضة، زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي نسبة جيدة من الألياف التي تتوافر في الفواكه والخضراوات، والشوفان والتمر. إضافة إلى تناول كمية كافية من السوائل.

  وأخيراً نتمنى للمجميع إفطاراً شهيّاً وصياماً مقبولاً.

   

  • سجى رضوان الخولي
  • خاص مجلّة “إلّا ” الألكترونية.